CURRY D’AUBERGINES

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WW: 4PPTS/ personne + féculent à comptabiliser ( Ebly pour moi pour varier mais ce sera meilleur avec du riz ;)) 

Voici une petite recette qui n’est pas de moi mais de ma copine bloggueuse Steph de « La vie est belle, même au régime », foncez découvrir ses recettes gourmandes avec lesquelles elle a perdu une trentaine de Kilos!

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 oignons

2 aubergines

400g de filet de porc,

2 poivrons,

1 CS de pâte de curry,

1 boite de pulpe de tomate en dès ( vendues par 3),

150ml d’eau

1CC d’huile d’olive

Ingrédients:

Emincer les oignons. Laver les aubergines et les couper en dés. Couper le filet mignon en tranches.

Faire revenir les oignons avec les aubergines pendant une petite dizaine de minutes dans l’huile.

Ajouter le porc puis faire cuire 5mn en continuant de mélanger. Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles à la préparation puis faîtes sauter le tout pendant quelques minutes.

Ajoutez la pâte de curry puis prolongez la cuisson. Incorporer les tomates,  ainsi que l’eau et laisser mijoter 10mn.

12 réflexions au sujet de « CURRY D’AUBERGINES »

  1. Bonjour, bravo pour votre blog qui me permet de maigrir tout en me régalent …. Pourriez vous me dire ou trouve de la pâte de curry svp merci et bonne continuation

  2. bon… j’ai encore trouvé une recette qui me tente bien car le curry j’adore : j’ai des aubergines et des poivrons qui tirent la tronche dans le frigo, je fais ça demain soir et j’ai la pâte de curry (achetée spécialement pour tes recettes). Tite question : tu accompagnes avec quoi? un pti riz basmati?
    bon cette fois ci je vais dormir ce blog est vraiment trop mortel
    bisous

  3. Salut ma belle,
    Plat fait aujourd’hui et comme d’hab : délicieux. Je n’avais pas de filet mignon j’ai mis émincés de porc. J’ai remplacé la pulpe de tomate par du concentré de tomate car en sortant spécialement acheter la viande (qu’est ce que tu ne me fais pas faire ma belle lol), j’ai oublié la pulpe.
    Samedi je fais ton poulet à l’ananas et cette fois j’espère n’oublier aucun ingérdient.
    Douce nuit à toi et au bébé (et au chéri aussi lol)

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