MUFFINS COURGETTES VACHE QUI RIT

Je me suis une nouvelle fois inspirée d’une recette d’Amandine, en l’occurrence sa recette de Bouchées à la courgette, oignon, vache qui rit. J’ai plutôt opté pour une version muffin pour en faire un plat pour un soir de la semaine. Je les ai préparés en avance, il n’y avait plus qu’à réchauffer en rentrant du boulot!

Propoints: je n’ai pas les ppoints de la  vache qui rit 

Smartpoints: 21SP pour la totalité soit 5SP les deux ( j’en ai fait 8) 

WW Liberté: 12SPL pour la totalité soit 3SPL les deux ( j’en ai fait 8) 

Calories: 682 Kcal pour la totalité soit 170 kcal les deux 

Photo et textes non libres de droit ©

Ingrédients pour 10 muffins:

1 cc d’huile d’olive

1 grosse courgette ( 350g)

120g d’oignons surgelés

40g de semoule fine crue

3 oeufs

100ml lait écrémé

2 cc de curry

4 vaches qui rit

Basilic frais

Sel, poivre

Préparation:

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter la courgette coupée en petits dés et une cc de curry, laisser cuire pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.

Battre les œufs, ajouter la semoule, le lait, la vache qui rit coupée en dès, le basilic ciselé, et la deuxième cc de curry, saler, poivrer.
Ajouter la courgette et l’oignon puis verser dans des moules à muffins
Enfourner 20 minutes à 180°

 

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8 réflexions au sujet de « MUFFINS COURGETTES VACHE QUI RIT »

  1. Bonjour Doro.
    Voici ce que j’ai trouvé pour la Vache qui rit:
    Fromage fondu, une portion, 17g: 1pp
    Deux portions allégées, 34g: 1pp.
    Bonne journée et merci pour vos recettes.

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