SUCETTES DE FOIE GRAS AU SPECULOOS ET SA REDUCTION AU PORTO

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WW: 1PP/ sucette OU 24PPTS pour la totalité

Smartpoints: 1SP par sucette ( même si 25 au total) ou 33SP pour la totalité 

Calories: 1053kcal pour la totalité soit 42kcal par sucette ( si 25)

Voici une petite variante toute aussi délicieuse 🙂

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Ingrédients pour 25 à 30 sucettes:

150g de foie gras

3 speculoos

100ml de porto

20g de sucre

Préparation: 

Couper votre foie gras en dès et le placer au frais.

Emietter votre speculoos à la main de préférence car au mixeur vous allez obtenir une poudre trop fine.

Préparer votre réduction au porto. faire chauffer le porto avec le sucre jusqu’à jusqu’à ce qu’il réduise et s’épaississe ( cela prend au moins 10 minutes). Après refroidissement, vous devez obtenir une consistance qui ressemble à du miel liquide.

Façonner vos boules de foie gras, attention cela fond vite.. ma technique, je compresse deux ou trois dés et je roule légèrement entre mes paumes de main .

Les tremper dans le speculoos, et les piquer à l’aide d’un cure dents.

Il ne faut pas que votre foie gras soit trop frais, sinon le speculoos n’accrochera pas.

il ne vous reste plus qu’à tremper vos sucettes dans votre sauce au porto pour déguster!

8 réflexions au sujet de « SUCETTES DE FOIE GRAS AU SPECULOOS ET SA REDUCTION AU PORTO »

  1. bonjour, je trouve votre recette super intéressante je compte en faire pour Noel mais par contre je ne comprends pas trop où mettre le porto
    est ce qu’il faut l’intégrer au foie gras avant de le façonner ou est ce qu’il faut le façonner le tremper dans la réduction et après dans le spéculoos ?
    En vous remerciant

  2. Bonjour Doro, merci pour cette recette qui donne vraiment envie, la sauce au porto est-elle nécessaire ? Sinon aurais-tu une autre idée de sauce sans alcool?

  3. bonjour j’ai fait vos recettes de sucette foies gras speculooos un vrais délices , bien frais on a tous adorer ,, super bon , et le gouts s achange merci pour toutes ses bonnes reccettes qui ne donnent pas l’air de faire régime un grand merci <3

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